Kefir

Kefir je čudesan fermentirani mliječni napitak osvježavajućeg i kiselkastog okusa. Njegovo podrijetlo seže daleko u prošlost, na prostore Kavkaza, radi se o simbiozi stotina vrsta probiotičkih bakterija i kvasaca. Ta složena zajednica mikroorganizama pretvara mlijeko u kefir. Zbog toga je kefir pravi probiotički šampion – često sadrži i do tri puta više sojeva dobrih bakterija od jogurta! Ovaj napitak se stoljećima koristi ne samo kao hrana, već i kao narodni lijek. Vjeruje se da jača imunitet, poboljšava probavu, pomaže kod intolerancije na laktozu te je bogat vitaminima B kompleksa, kalcijem i magnezijem. Neki ga čak nazivaju i “napitkom mladosti”! Iako je industrijski proizvodnja popularna, pravi, tradicionalni kefir nastaje upravo uz pomoć tih čarobnih zrnaca.